[an error occurred while processing the directive]
[an error occurred while processing the directive]
Кулинария

Бананово-кокосовый пирог с начинкой из зефирного крема с меренгой


36.3KПросмотров

В этом кремовом пироге на рассыпчатом корже с воздушной меренгой сочетаются насыщенные вкусы бананов и кокоса. Превосходное угощение для летнего праздника. Чтобы начинка пирога успела застыть и приобрести нужную текстуру, начните готовить его накануне вечером. Корж выпекается из измельчённого вафельного печенья со сливочным маслом и сахаром. Сверху он покрывается кусочкам бананов и кокосовым кремом с маршмэлоу. После того, как начинка застынет в холодильнике, нанесите на пирог пышную шапку меренги и поджарьте её, и можно сразу же подавать.

Бананово-кокосовый пирог с начинкой из зефирного крема с меренгой
Бананово-кокосовый пирог с начинкой из зефирного крема с меренгой
Бананово-кокосовый пирог с начинкой из зефирного крема с меренгой

Время: 1 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 10

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) – 240 мл.
3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Корж

  • 45 шт. ванильного вафельного печенья (примерно 150 гр.)
  • 2 ст. л. сахара
  • Щепотка соли
  • 55 гр. несолёного сливочного масла, растопленного

Начинка

  • 25 маршмэллоу (примерно 170 гр.)
  • 0,5 ст. кокосовых сливок с сахаром (для коктейлей)
  • 2 ст. л. несолёного сливочного масла
  • 1 ст. холодных жирных сливок
  • 2 средних банана, нарезанных кубиками
  • 2 больших пастеризованных яичных белка
  • 0,5 ст. кремового зефира
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
  • Щепотка соли
  • 1/4 ст. сладкой кокосовой стружки

Рецепты с похожими ингредиентами: печенье песочное, зефир крем, кокосовые сливки, кокосовая стружка, яйца пастеризованные, сливки, бананы

Приготовление блюда по рецепту:

  • Разогрейте духовку до 175°С. Измельчите в кухонном комбайне вафельное печенье, сахар и соль. Добавьте растопленное сливочное масло и взбейте до получения однородной массы.
  • Приготовьте корж: выложите массу в форму для пирога диаметром 22 см. и прижмите к её дну и стенкам. Выпекайте до золотистого цвета, около 15 минут. Дайте полностью остыть.
  • Приготовьте начинку: выложите маршмэллоу, кокосовые сливки и сливочное масло в кастрюлю и варите на среднем огне, помешивая, до получения однородной массы. Переложите в миску и дайте остыть в течение 15-20 минут.
  • Как только зефирная смесь остынет, взбейте жирные сливки миксером на средней скорости до образования крепких пиков. Вмешайте взбитые сливки в зефирную смесь. Равномерно разложите кусочки бананов по подготовленному коржу, затем сверху выложите зефирно-сливочную смесь. Поставьте в холодильник, чтобы начинка застыла, минимум на 8 часов.
  • Для подачи: взбейте миксером на средней скорости яичные белки, добавив по очереди кремовый зефир, сахар, лимонный сок и соль до образования крепких глянцевых пиков, 5-8 минут. Вмешайте кокосовую стружку и распределите по пирогу с помощью обратной стороны ложки. Поджарьте меренгу с помощью кухонной горелки или в духовке в режиме гриля до золотистого цвета (безе быстро подрумянится).
  • Источник: grandkulinar.ru
    [an error occurred while processing the directive]